Bezpieczeństwo i jakość polskiej żywności
Abstract
Przedstawiono zagadnienia bezpieczeństwa i jakości żywności na rynku polskim. Wychodząc
od Food Risk Matrix analizie poddano takie zagadnienia, jak usytuowanie bezpieczeństwa i jakości żywności
w koncepcji macierzy ryzyka żywnościowego, stan jakości żywności na polskim rynku w latach 2005-2013
oraz działania podejmowane na forum Unii Europejskiej zmierzające do budowy systemu przeciwdziałającego
fałszowaniu żywności i oszustwom żywnościowym. The article discusses the issue of food safety and food quality. Starting from the Food Risk Matrix
analyzed issues such as the location of food safety and quality in the risk matrix concept, the state of food
quality on the Polish market in the years 2005-2013 and the actions taken at the EU aimed to build on the
anti-adulteration and food fraud system
Website of the publisher
http://rn.seria.com.pl/plCollections

Using this material is possible in accordance with the relevant provisions of fair use or other exceptions provided by law. Other use requires the consent of the holder.